Wie man Eichhörnchenfische macht
In den letzten 10 Tagen hat sich "Squirrel Fish" zu den beliebten Themen zu Lebensmitteln im Internet aufgrund seiner einzigartigen Form und des köstlichen Geschmacks zum Schwerpunkt einer heißen Diskussion geworden. Dieses Gericht stammt aus der Küche von Jiangsu und Zhejiang und wurde nach dem Braten flauschig wie ein Eichhörnchenschwanz benannt. Im Folgenden sind detaillierte Praktiken erstellt, die auf den Bedenken der Internetnutzer und der Vorschläge professioneller Köche basieren und Daten zu den jüngsten beliebten Food -Themen als Referenz anhängen.
1. Neuere Hot Food -Themendaten
| Rang | Thema Keywords | Suchvolumen (10.000) | Hauptplattformen |
|---|---|---|---|
| 1 | Air Fryer Rezept | 1280 | Tiktok/xiaohongshu |
| 2 | Desserts mit niedriger Karten | 980 | B Station/Weibo |
| 3 | Nachbildung lokaler Spezialgerichte | 750 | Kuaishou/Küche |
| 4 | Wie man Eichhörnchenfisch kocht | 620 | Baidu/Zhihu |
| 5 | Vorgefertigte Gerichte Review | 580 | Tiktok/Wechat |
2. klassisches Rezept für Eichhörnchenfische
1. Vorbereitung von Zutaten
| Hauptmaterial | Hilfsmaterialien | Würze |
|---|---|---|
| 1 Graskarpfen (ca. 1,5 kg) | Grüne Bohnen 50g | Tomatensauce 200g |
| Maiskern 50g | Weißer Essig 50ml | |
| 30g Karotte gewürzt | 80 g Zucker | |
| Kiefernkurz 20g | Stärke 200g |
2. Produktionsschritte
①Fisch umgehen: Entfernen Sie den Fischkopf und zwei Stücke Fischfleisch entlang der Wirbelsäule (halten Sie die Schwanzanschluss), entfernen Sie den Bauch und schneiden Sie das Kreuzmesser mit einem schrägen Messer ab, nachdem Sie die Fischhaut nicht abschneiden.
②Eingelegt: Mit Zwiebeln und Ingwerwasser marinieren, 15 Minuten lang Wein und Salz kochen lassen, das Wasser trocknen und gleichmäßig mit trockener Stärke beschichten, um sicherzustellen, dass jeder Fischfisch getrennt ist.
③Gebraten: Braten Sie den Fischkopf zuerst bei 70% Öltemperatur, drücken Sie den Fischschwanz und rollen Sie den Fisch in den Topf, braten Sie ihn in mittlerer Hitze goldbraun und knusprig (ca. 3 Minuten).
④Sauce Mix: Rühren Sie eine Pfanne ein und rühren Sie den Knoblauch, fügen Sie Tomatensauce, Zucker, weißer Essig und Wasser (Verhältnis 3: 2: 1: 4) bis dick und fügen Sie das blanchierte gewürfelte Gemüse hinzu.
⑤Die Teller einbauen: Stecken Sie den gebratenen Fisch in eine Eichhörnchenform, beträufeln Sie ihn mit süßer und saurer Sauce und streuen Sie Kiefernkernen.
3. Punkte der heißen Diskussion unter den Internetnutzern
| Kontroversepunkt | Traditioneller Schulverhältnis | Innovative Vorschläge |
|---|---|---|
| Verwenden Sie Fischarten | 78% wählen Graskarpfen | 22% empfohlene Mandarin -Fisch/Meeresbarsch empfohlen |
| Schwertverarbeitung | 64% halten an Kreuzung | 36% probieren Sie Diamond Messer |
| Sauce Rezept | 53% reine Tomatensauce | 47% Hawthorn Kuchen hinzugefügt |
| Beilagenauswahl | 81% traditionelle Trikolor | 19% verwendete Obstpellets |
4. Tipps
1.Schlüssel zu Messerfähigkeiten: Halten Sie die Dicke des Fischfleisches 0,8-1 cm und der Abstand zwischen den Klingen 0,5 cm. Es ist leicht zu brechen, wenn es zu dicht und zu spärlich ist, um sich zu bilden.
2.Das Geheimnis von Brat: Die Öltemperatur in der Pfanne muss erstmals auf 180 ° C eingestellt werden, und es wird knuspriger, wenn sie auf 200 ° C aufgenommen wird.
3.Gesundheitsverbesserung: Die zuckerreduzierende Version kann verwendet werden, um Zucker zu ersetzen. Die Air Fryer -Version muss im Voraus verwendet werden, und die Temperatur beträgt 15 Minuten.
4.Häufige Ursachen des Versagens: Ausgepacktes Stärke führt zu Kleben, unzureichende Öltemperatur führt zu Depasions und übermäßig dünner Sauce beeinflusst das Wandgehung.
Laut den tatsächlichen Testdaten der Food -Bloggerin @ Chef Wang Gang sollte der perfekte Eichhörnchenfisch erreichen:Aussehensbewertung ≥8,5/10AnwesendCRISP wird bei ≥ 30 Minuten gehaltenAnwesendSauce süß und saures Verhältnis 1: 1,2Für das Beste. Dieses traditionelle berühmte Gericht, das sowohl dekorativ als auch köstlich ist, wird durch kurze Videoplattformen bei einer neuen Generation junger Kochbegeisterter beliebt.
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